Qu'est-ce que l'index glycémique ou IG? Pourquoi utiliser cette méthode?

L’indice glycémique est un indicateur qui classe les aliments contenant des glucides en fonction de leur impact sur la glycémie (taux de sucre dans le sang). Il permet de distinguer les aliments à IG bas, modéré ou élevé, influençant ainsi notre énergie, notre satiété et même notre santé métabolique.

Comment fonctionne l’IG ?

Lorsqu’on consomme un aliment contenant des glucides, ceux-ci sont transformés en glucose et passent dans le sang. Plus un aliment provoque une montée rapide de la glycémie, plus son IG est élevé. À l’inverse, un IG bas signifie une absorption plus lente du glucose, évitant les pics d’insuline et favorisant une énergie stable.

Quelle est la classification en fonction de l'IG?

✔ IG bas (≤ 55) : Favorisent une glycémie stable – légumes verts, légumineuses, quinoa, fruits frais comme la pomme ou la poire.
✔ IG modéré (56-69) : Augmentent modérément la glycémie – pain complet, riz basmati, patate douce.
✔ IG élevé (≥ 70) : Provoquent des pics de glycémie – pain blanc, pommes de terre, riz blanc, sodas, bonbons.

Pourquoi privilégier les aliments à IG bas ?

• Énergie stable 

Moins de fringales et de coups de fatigue. Les aliments à index glycémique élevé sont rapidement digérés et entraînent une hausse rapide de la glycémie, suivie d'une chute rapide. Cela peut provoquer des pics et des chutes d'énergie, des fringales et une sensation de faim plus rapide. En choisissant des aliments à index glycémique bas ou modéré, vous pouvez maintenir une glycémie plus stable, éviter les fluctuations d'énergie et favoriser une sensation de satiété plus durable.

• Contrôle du poids 

Les aliments à index glycémique élevé peuvent entraîner une surproduction d'insuline, une hormone qui favorise le stockage des graisses. En privilégiant des aliments à index glycémique plus bas, vous pouvez aider à réguler l'insuline et favoriser une meilleure gestion du poids.

• Prévention des maladies

Une alimentation à index glycémique élevé peut augmenter le risque de développer des problèmes de santé tels que le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. En optant pour des aliments à index glycémique plus bas, vous pouvez améliorer la sensibilité à l'insuline, la régulation de la glycémie et la santé métabolique globale.

•  Quels sont mes conseils? 

Associer des glucides à IG élevé avec des fibres, des protéines ou des bonnes graisses permet de ralentir leur absorption et de réduire leur impact sur la glycémie.

Vous avez de besoin de soutien en utilisant la méthode de l'index glycémique ? N’hésitez pas à me contacter. Je consulte à Incourt dans le Brabant Wallon ou à votre domicile et je réalise également mes coachings par vidéo-conférence.