Tarte aux légumes du soleil (2p)

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

• une pâte brisée
• moutarde
• 2 courgettes
• 2 tomates
• 2 poivrons
• 2 œufs
• 200ml de lait
• 100g fromage de chèvre frais (ou autre fromage)
• sel, poivre, paprika, herbes de Provence...

(Facultatif : aubergines, oignons...)

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Taillez vos légumes en lanières fines ou avec une mandoline.
3. Piquez la pâte avec une fourchette. Étalez la moutarde et parsemez des morceaux
4. de fromage, puis disposez vos légumes en partants de l'extérieur du plat.
5. Fouettez vos œufs avec le lait et les épices/aromates. Et versez votre préparation sur la tarte.
6. Enfournez pour 30 à 35 minutes.

Servez chaud au froid !