Tagliatelle au poulet, brocolis sauce curry et coco (2p)

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson :  15 min

Ingrédients :

• 350g de brocolis
• 1 onion de printemps 
• 250g de blanc de poulet
• 300 mL de bouillon de légumes
• 120g de tagliatelles
• 2 abricots secs
• 2 cuillères à café de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 80 mL de lait de coco
• 1 cuillère à café de maizena
• 1 cuillère à café de curry jaune en poudre
• 1/2 cuillère à café de paprika en poudre
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• Sel et poivre

Recette: 

1. Laver les bouquets de brocolis et onions de printemps. 
2. Découper les onions de printemps en rondelles
3. Découper le filet de poulet en lamelles.
4. Faire cuire les bouquets de brocoli dans le bouillon pendant 5 minutes à couvert.
5. Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage.
6. Egoutter les brocolis et récupérer le jus de cuisson.
7. Hacher les abricots.
8. Faire griller la noix de coco en poudre dans une poêle sans matières grasses  et la retirer.
9. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire le poulet pendant 2-3 minutes, ajouter le poivre et le sel selon votre goût.
10. Ajouter dans la poêle, l'ail pressé, les rondelles d'onions de printemps, le lait de coco, les abricots, le liant et le jus de cuisson des brocolis. 
11. Cuire jusqu'à arriver à ébullition puis ajouter les bouquets de brocolis, le curry, le paprika, le jus de citron, un peu de sel et de poivre selon votre goût.
12. Ajouter les pâtes dans la poêle et tout mélanger.

Bon appétit !!!!

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